在(zai)目前國內經濟環境(jing)復(fu)雜(za)多變、消費需求不(bu)斷升級的背(bei)景下，餐飲行業正(zheng)經歷(li)著前所未(wei)有的巨變，在(zai)這個洪(hong)流(liu)的沖擊下，三重巨大(da)挑戰顯露無遺(yi)：
首先，餐飲(yin)同(tong)行的競爭愈發(fa)白熱化(hua)。菜單缺乏新(xin)意(yi)、產品同(tong)質(zhi)化(hua)問(wen)題已逐漸演變(bian)為業內的緊迫難題。行業內卷(juan)引發(fa)的價格戰(zhan)，使(shi)餐飲(yin)企業無一幸免(mian)地陷入了(le)低價競爭困局，讓盈(ying)利變(bian)得愈加(jia)艱(jian)難。
其(qi)次，跨(kua)界沖擊(ji)持(chi)續涌(yong)現。疫(yi)情三年，互聯(lian)網(wang)大廠釋(shi)放出大批創業(ye)者，他們把目光投(tou)向了(le)門檻較低的(de)餐飲(yin)領域(yu)。借助互聯(lian)網(wang)跨(kua)界思維，他們對傳統餐飲(yin)業(ye)發起了(le)顛覆性(xing)的(de)攻擊(ji)，使(shi)從(cong)業(ye)者在原本就(jiu)艱難的(de)環境中(zhong)雪上(shang)加(jia)霜(shuang)。
同(tong)時，消(xiao)(xiao)費者(zhe)需(xu)求發生深刻(ke)變革。健康觀念的(de)崛起成為(wei)食(shi)品市場的(de)主導趨(qu)勢，消(xiao)(xiao)費者(zhe)對于飲食(shi)的(de)健康性和營養性提(ti)出了更(geng)(geng)高(gao)的(de)期待，對餐(can)飲行(xing)業提(ti)出了更(geng)(geng)嚴格的(de)要求。
如何應對行業發展(zhan)中的(de)(de)上述痛點、解決餐飲業供(gong)應端和需求端的(de)(de)多元化矛盾(dun)，需要強有力的(de)(de)變革者。
膳立方，致力于成為客戶及消費者在動物蛋白食品領域最值得信賴的合作伙伴，正在以其獨特的創新理念和高效的解決方案，為連鎖餐企帶來新的希望和機遇。
成本控制新途(tu)徑：低溫肉制品助力(li)餐飲效益提升(sheng)
作為中西餐標準化低溫肉制品食材供應商，膳立方培育出了一系列引人矚目的爆款單品。
其中，牛肉系列產品采用骨湯吊底、文火慢鹵的制作工藝，為牛肉帶來了醇正濃郁的肉香。
同時，風味可根據不同地域需求靈活定制，從高端到經濟型，產品覆蓋全價格帶，滿足各類餐飲客戶多元化需求。
這里有(you)一個引人注目的案例：膳立方(fang)為(wei)某個頭部(bu)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)品牌提(ti)供牛(niu)肉末產品，起初，這款產品作為(wei)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)小料(liao)備受歡迎，但研發(fa)工(gong)程師發(fa)現(xian)它還有(you)更多的潛力(li)：這款產品除(chu)了(le)充當火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)蘸料(liao)，沖湯食用也非常美味，搭(da)配(pei)(pei)近兩(liang)年(nian)大火(huo)的番茄(qie)鍋(guo)(guo)(guo)底，美味尤為(wei)出眾，于是(shi)便與(yu)團隊共同提(ti)出了(le)將牛(niu)肉末與(yu)番茄(qie)鍋(guo)(guo)(guo)底搭(da)配(pei)(pei)使用的建議。
現在(zai)(zai)，當(dang)消費者在(zai)(zai)門(men)店點番(fan)茄(qie)鍋(guo)底(di)時，便會獲(huo)得(de)一份由牛肉末沖(chong)泡的番(fan)茄(qie)牛肉湯，這一獨特創意(yi)已成為這家火鍋(guo)品(pin)牌的一大特色(se)。因為應用場(chang)景的拓展，單品(pin)銷(xiao)(xiao)量也獲(huo)得(de)大幅提升，年銷(xiao)(xiao)額飆升至3億元。
鴨(ya)胸系列產品，則因前瞻性的(de)(de)戰略布(bu)局(ju)，在原料采購、工藝配(pei)方、生(sheng)產技術方面均搶占(zhan)了先機(ji)，同時，也因出(chu)眾(zhong)的(de)(de)品質，引發了一(yi)個非常真實的(de)(de)故(gu)事(shi)。
在黑龍江(jiang)，有家(jia)大型商貿公司(si)，專(zhuan)為知名連鎖餐(can)飲企業、校企食堂(tang)以及機關(guan)單位提(ti)供(gong)服務。他(ta)們之前使用的是一款價格較(jiao)低的鴨胸肉(rou)。
為更好地服務客戶，為終端餐飲(yin)門店(dian)創造更大的價值，膳立(li)方銷(xiao)售團(tuan)隊親(qin)自前往該商(shang)貿公司服務的餐飲(yin)門店(dian)，展開(kai)了一場(chang)現(xian)場(chang)對(dui)比實驗。
從產品口感、出品率以及出餐效率等多個維度進行全面對比，結果令人驚嘆：膳立方的鴨胸肉出餐率高達97.1%，而另一款僅有66.5%。
經過綜合測算，一個事實愈發清晰：“雖然膳立方的產品價格在表面上略高于市場其他品牌，但實際上，卻能為餐飲客戶節省更多的成本。”正因能為客(ke)戶創造更大的(de)價(jia)值，這(zhe)款單(dan)品年產(chan)值高達2億(yi)元(yuan)，成為業(ye)界(jie)名副其(qi)實(shi)的(de)冠軍單(dan)品。
膳立(li)方在創意新(xin)品的探索之路上從未停歇。
肉餅系列產品采用創新的過熱蒸汽炙烤工藝，摒棄煙熏和油炸，以高溫蒸汽將產品蒸熟烤透，全程不添加一滴油，賦予產品更低熱量、更多健康的特點；而氮氣鎖鮮的小包裝產品則借助MAP氣調鎖鮮技術，確保產品的新鮮和營養不流失。
這些從(cong)1億到(dao)2億，再到(dao)3億階梯式(shi)占位的強勢大(da)單品，讓(rang)膳立方成(cheng)為行業內備(bei)受關注的隱形冠軍。
膳立方不僅在產品上下足了功夫，更為連鎖餐飲企業開辟了一條切實可行的成本控制新路徑：膳立方旗下產品皆為全熟入味的標準化食材，解凍后簡單操作即可上桌，品質穩定，出餐快捷，大大節約了人力和時間成本。
與此同時，膳立方的應用工程師團隊還會為餐飲企業提供終端操作SOP，并在提供應用服務的過程中和門店的顧客、廚師等強相關人群進行深度溝通和交流，針對不同業態、不同客戶群體和不同店面基礎持續開發創新菜單，為其注入新的活力。
通過這種全方位的賦能，助力餐企跳出低價競爭困局，提升盈利水平，實現低成本高效率運營的雙贏局面。
創新護航：研發力量賦能餐企發展，突破難題
在瞬息萬變的市場中，企業的創新能力顯得尤為重要。
膳立方深諳(an)這一理念：
一方面與日本肉類協會、德國肉類協會保持緊密溝通，將日本和歐洲低溫肉制品的熟制工藝與先進技術有機融合，創造出一套獨特的創新工藝，獲得70余項專利技術，在行業內構筑了堅實的產品競爭壁壘；
另一方面，以市場需求為指引，依托兩大實驗基地和兩大研究中心，聘請擁有日本50余年低溫肉制品成功經驗的技術專家領銜研發團隊，將外部資源吸納、轉化并賦予創新，持續不斷地進行新品輸出及柔性定制，精準滿足客戶的個性化需求。
憑(ping)借卓越的(de)研(yan)發實(shi)力(li)，膳(shan)(shan)立(li)(li)(li)方(fang)引(yin)起了美國頂尖(jian)披薩(sa)連鎖(suo)品牌達美樂的(de)關注。親臨膳(shan)(shan)立(li)(li)(li)方(fang)的(de)研(yan)發基地和國際領先(xian)的(de)生產車間后，達美樂更加堅定(ding)了與膳(shan)(shan)立(li)(li)(li)方(fang)合作的(de)決心，希望膳(shan)(shan)立(li)(li)(li)方(fang)能夠為其提供(gong)一款適用于披薩(sa)的(de)西式肉制品。
為此，他們(men)派遣自己的應用(yong)研發專(zhuan)家與膳立(li)方的技術研發團隊緊密合作(zuo)，共同打造這款產品。通過多(duo)輪的風(feng)味調配(pei)和應用(yong)測(ce)試，終于(yu)成(cheng)功研發出一(yi)款原(yuan)切的日式風(feng)味牛肉片，并(bing)期(qi)待未來能進一(yi)步(bu)加深合作(zuo)，開創(chuang)更多(duo)可能性。
關(guan)于(yu)研發，還有(you)(you)一(yi)個動人(ren)的(de)故事(shi)：曾經，膳(shan)立(li)方(fang)為一(yi)家(jia)知名(ming)德系(xi)精超(chao)提(ti)供OEM服務(wu)，其中的(de)一(yi)款(kuan)產(chan)品是慕尼(ni)(ni)黑(hei)香腸。然(ran)(ran)而，某一(yi)天，膳(shan)立(li)方(fang)突然(ran)(ran)接到(dao)了(le)一(yi)個特殊(shu)來電，來自一(yi)位(wei)女(nv)士。她有(you)(you)一(yi)位(wei)德國朋(peng)友(you)，之(zhi)前一(yi)直在這(zhe)(zhe)家(jia)精品超(chao)市購買(mai)慕尼(ni)(ni)黑(hei)香腸，醇正(zheng)的(de)風味，勾起(qi)了(le)他(ta)對(dui)家(jia)鄉味道的(de)懷念(nian)。然(ran)(ran)而，不知何時起(qi)，這(zhe)(zhe)款(kuan)產(chan)品在超(chao)市銷(xiao)聲匿跡，即便(bian)有(you)(you)類似的(de)產(chan)品，風味也(ye)始終難(nan)以媲美。通過包(bao)裝上的(de)信息，這(zhe)(zhe)位(wei)女(nv)士聯系(xi)到(dao)了(le)膳(shan)立(li)方(fang)，希望能為她的(de)朋(peng)友(you)找回(hui)那份正(zheng)宗(zong)(zong)的(de)味道。膳(shan)立(li)方(fang)迅速(su)回(hui)應并(bing)寄送了(le)產(chan)品。當這(zhe)(zhe)根香腸到(dao)達(da)德國友(you)人(ren)的(de)手中，品嘗后(hou)，他(ta)興奮地向(xiang)女(nv)士反饋：“這(zhe)(zhe)就是我要的(de)慕尼(ni)(ni)黑(hei)香腸，非常正(zheng)宗(zong)(zong)！”
膳立方(fang)對研發的精進從未停歇。日本低溫肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)行(xing)業的水準頗為先進，因此，膳立方(fang)連續多年將研修生派遣到日本著名食品(pin)工廠進行(xing)實踐學習，深入了解和掌握日本肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)加(jia)工工廠的生產工藝(yi)和先進管理模(mo)式。
通過這種方式，不(bu)斷提升(sheng)自(zi)身的研發和生產水平，更好地為客(ke)戶和消費者提供服務。
這些新鮮血液也將在未來的合作中，為餐飲企業帶來更多的活力和創新思維，實現與企業的雙贏。
品質背書：嚴苛品控為餐飲業注入穩定競爭力
品質乃企業長久發展之本。
膳立方始終秉持“100-1=0”的質量觀念。從供應商資質認證，到6S精益生產，再到全程冷鏈配送，構建了嚴密的食品安全溯源機制。
倚仗嚴格(ge)的標準化(hua)過程(cheng)管(guan)理，膳立方斬(zhan)獲(huo)(huo)全(quan)球食品(pin)安(an)全(quan)標準——BRCGS認證，傲然獲(huo)(huo)得全(quan)球餐飲(yin)零售(shou)巨頭百(bai)勝集(ji)團的準入資質。
此外，公司還擁有HACCP、ISO9001、ISO2000、ISO14001、ISO45001等(deng)國內權威認(ren)證，以及中國海(hai)關出(chu)口認(ren)證，產(chan)品遠銷(xiao)海(hai)外市場。
得(de)益于堅實的食品安全保障(zhang)體系(xi)，膳立方成了頭部鮮食工(gong)廠百卡弗的戰(zhan)略伙伴。
鮮(xian)食(shi)工(gong)廠獨特的銷售(shou)模式要求食(shi)材在16℃的環境中保持(chi)72小時的最佳(jia)賞味期，這就大大提(ti)高了產(chan)品的初始菌(jun)總(zong)數(shu)標準。
面對這一挑戰，通(tong)(tong)常需要(yao)多方面的權衡與取舍：要(yao)么(me)通(tong)(tong)過(guo)高溫滅菌(jun)滿足標準，但可能會(hui)損失產(chan)品的營養和風味；要(yao)么(me)選(xuan)擇二次(ci)熟制殺(sha)菌(jun)，但可能會(hui)影(ying)響產(chan)品的口感和形態。
然而，膳立方為此提供了完美的解決方案：在10萬級超潔凈環境中進行低溫熟制，利用精密的微生物管控技術將產品的菌落總數控制到最低限度，讓產品無需二殺就能滿足需求，鎖住產品的營養及風味的同時，確保產品的口感和形態保持在最佳狀態。
借助卓越的研發實力、強大的生產能力、穩固的產品品質和專業的服務水平，膳立方贏得眾多知名餐飲品牌的青睞，從火鍋、團膳、烤肉，到中快、鮮食、輕食等各個餐飲領域，都有膳立方的身影——馬路邊邊、張(zhang)亮(liang)麻辣燙、三顧(gu)冒菜代表火(huo)鍋渠道(dao)的(de)(de)明星(xing)客戶；鴻駿則是團膳渠道(dao)的(de)(de)典型合作伙(huo)伴；漢(han)拿山(shan)、非烤勿(wu)擾是燒烤領域的(de)(de)代表；大米(mi)先生、孔雀(que)記(ji)憶、龍記(ji)米(mi)粉則是中式快餐渠道(dao)的(de)(de)招(zhao)牌。
同時，與輕食代表(biao)品牌麥(mai)田歸來、共禾之約也著(zhu)深入而緊密的合作。
結語
在行業內卷問題愈發激烈的大背景下，膳立方以其健康、美味、便捷的低溫肉制品為支點，成為(wei)了行業(ye)的(de)新(xin)銳力量。它(ta)不僅是創(chuang)新(xin)食材(cai)的(de)提供者，更是引領餐飲企業(ye)踏上創(chuang)新(xin)之路的(de)助(zhu)推者。
即將到(dao)來的(de)下半(ban)年，膳立(li)方(fang)面向團(tuan)餐(can)(can)、校(xiao)企餐(can)(can)飲和社會餐(can)(can)飲市場推陳(chen)出新(xin)，呈(cheng)現(xian)一系列令人期(qi)待的(de)新(xin)品。
同時，將(jiang)根據不同餐飲(yin)渠(qu)道的特點，組(zu)建(jian)專業團(tuan)隊，提供個性(xing)化(hua)服務，助力餐飲(yin)行業伙(huo)伴突破經營瓶頸，滿足客戶多(duo)元化(hua)的追(zhui)求。
膳立(li)方(fang)與窄門集(ji)團有(you)著長(chang)期穩定的戰略合作關(guan)系，雙方(fang)將攜(xie)手共(gong)進，將膳立(li)方(fang)打造(zao)成為廣大B端客戶和(he)C端消費(fei)者在低溫肉制品(pin)領域健康(kang)美(mei)味的首選品(pin)牌，并以此為餐飲業務帶來更(geng)豐(feng)厚(hou)的經濟效益(yi)，同時為顧客提供更(geng)加豐(feng)富(fu)與健康(kang)的美(mei)食體驗。
?
在餐飲行(xing)業內卷問題愈發激(ji)烈(lie)的大背景下，膳立方正(zheng)以其獨(du)特(te)的創新(xin)理念和(he)高效的解(jie)決方案(an)，為連鎖餐企帶來新(xin)的希望和(he)機遇。
因(yin)我司業(ye)務擴展(zhan)，現(xian)需招募包裝制(zhi)品供應商(shang)，通過公(gong)開邀請參與投(tou)標，選擇資質合(he)格和(he)產品質量有保障的供應商(shang)。現(xian)將相關招募信息發布如(ru)下：
